Il n’existe aucune règle stricte pour choisir les fromages qui composeront vos plateaux. Mais pour épater vos convives, il faut inventer le plateau idéal à base de fromages. Un peu de créativité s’impose pour réussir vos plateaux gourmands. Si vous manquez d’idées, voici trois façons incontournables de composer des plateaux fromages.

Des plateaux fromages façon assortiments

Les plateaux fromages sont des recettes fascinantes qui permettent de combiner plusieurs saveurs de fromages, mais aussi les textures et les formes. L’idée ? Tout le monde trouvera dans son assiette le fromage à son goût. Il faut en tout cas prévoir trois fromages entre :

  • Une pâte molle à croûte fleurie.
  • Une pâte pressée cuite.
  • Une pâte persillée.

Ensuite, on associe cinq fromages de familles différentes :

  • Ajouter des pâtes fraiches et des fromages de chèvre.
  • Espacer les différents fromages.
  • Placer les fromages dans le sens des aiguilles d’une montre, du plus doux au plus fort.

L’idée est donc de réaliser une dégustation progressive en composant ainsi son assortiment de fromages.

Des plateaux fromages thématiques

plateau fromage

Pour composer des plateaux fromages, on laisse exprimer sa créativité en choisissant un thème particulier :

Plateau par type de fromage

Parfait pour un repas dégustation à partager entre amis. On peut ainsi faire une comparaison de textures et de saveurs. 

Plateau découverte

Il s’agit d’un plateau fromage permettant de découvrirdes fromages par pays ou par région française. Cette recette est l’idéale pour un menu composé sur le thème identitaire.

Plateau amoureux

Ce plateau fromage marquera les esprits lors d’un mariage, une occasion particulière ou la Saint-valentin. L’idée est de composer un plateau fromage en forme de cœur.

Il est possible également de composer d’autres plateaux fromages selon ses envies ou selon l’occasion qui se présente.

Des plateaux façon fromage unique

On peut également servir un plateau avec un seul fromage. La créativité est de rigueur pour bien composer son plateau fromage avec un seul ingrédient mais qui sera présenté de plusieurs façons. On pourrait donc sélectionner un fromage bien affiné et de saison.

Quelques astuces pour préparer les plateaux fromages

Pour réussir à composer un plateau fromage, il faut le faire avec art :

  • Utiliser un plateau autre que le métal.
  • Laisser les fromages s’épanouir pendant 1h30 avant de servir.
  • Disposer plusieurs couteaux sur le plateau.
  • Bien choisir les accompagnements entre vin, fruits frais, confiture et assortiment de pains.

Voilà quelques conseils pratiques pour bien dresser ses fromages sur les plateaux.